如何培养餐饮行业员工的好习惯?
优质服务是餐饮企业员工的一种习惯。餐饮企业开展一系列的培训,Zui终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念,有多种不同的定义,即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。
餐饮企业应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标,为员工提供具体可行的操作指引。不然,优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。我们不妨为餐饮企业的员工提供一张目的明确,规范分明,易于操作的自我锻炼蓝图。只要员工能够养成以下10个习惯,这个员工一定是一个好的员工。
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论餐饮回归传统,回归健康
“民以食为天”道出了中国先人对食物的崇拜,也道出了先人们对生存的追求,更体现了古时食物的供给不足和人们对食物的重视。
中国人对于食物有“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”的说法,与现代营养学强调的食物多样性相吻合。从“谷”“畜”“果”“菜”中,我们可以看到,其中的四分之三是植物,显示了中国人传统上以植物性食物为主,长城会议自助餐,油吃得少的特征,与现代饮食习惯形成了鲜明对比,长城会议餐订购,恰好告诉我们现代饮食的缺陷。
现代科学技术的进步丰富了食品市场,精细的食品不仅好吃,而且更客易消化和吸收,但却让我们与各种慢性疾病走得更近了。精细食物中的糖和脂肪吸收快,增加了胰岛的负担,长此以往,胰岛不胜重负。精制食物中的纤维成分少,不能刺激肠道充分蠕动,肠道更容易在这种情况下出现。现代加工食品还可增加其他部位的心脑血管等疾病的风险,因此传统上相对粗糙的食品更有利于我们的健康。
对比一下古今的饮食习惯,我们能更具体地体会到现代饮食的确是失大于得。因此,如果我们能将传统饮食有所回归,合理利用现代丰富的食物供给,以植物性食物为主,搭配好各种食物,限制盐,糖,油和精细加工的食物,我们就可以吃得更健康!
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2019餐饮寒冬下,餐饮人必须学会的“生存技能”
冬天到了,春天还会远么?
人们常常会这样想,当然这只是常人的固有思维,那么如果冬天太过漫长,而春天迟迟不来呢?这几天听课,一位老师就坦言,他上班每天经过珠三角的虎门大桥,近几个月来发现,虎门大桥不堵了,以往总得等个几个小时,而现在却十分顺畅,经常听到的某某路拥堵之类的广播也少了,呼和浩特长城会议餐,虎门大桥可是珠三角的咽喉啊,长城会议餐在哪里,珠三角的地位就不用说了,如今大货车少了,过往车辆也少了,都不用踩刹车了,想想都后怕。
仔细观察,我们周围还有哪些行业如火如荼呢?已经很少了。这是否预示着市场萧条的来临?很多业内人事都认为,这次寒冬将会十分漫长,到底多久?大概10年左右吧。要说2018年是寒冬,那么也只是开始。而首当其中的就是离大家Zui近的大众餐饮,那么如何在这次寒冬幸存?
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