白酒
白酒是中国的传统饮料酒,其幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,绵柔甘洌、香味协调,年份原浆酒价格,喝过之后令人回味无穷,口齿留香。在聚会的时候品上一口白酒,令人兴致高涨。喝白酒既可以风雅,也可以热闹。白酒可使杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,备受国人的喜爱。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模大、质量Zui优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒 ,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
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原浆酒
提到原浆你会想到什么?纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒?这确实是原浆一词在一语中的本意。儒林外史第31回有载:韦四太爷去天长县世交杜府作客,席间与杜少卿提到杜父当年离乡时曾埋好酒一坛于家中,约定来年返乡与韦四畅饮,只是不成想杜父客死任上,如今一晃也有八的九年了。于是杜少卿使家中老仆寻酒,生态原浆酒价格,在第七进的宅屋中挖出一坛老酒,品牌原浆酒价格,“打开坛头,舀出一杯来,那酒和曲糊一般,堆在杯子里,闻着喷鼻香”,必须要加热再掺上10斤新酒,方能饮用。这如曲糊一般闻之喷香的酒,便是秦时中国人所谓的原浆酒了。但彼原浆,非今日之原浆,可以这么说如今的酱香型白酒是不存在原浆酒的。
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内蒙古原浆酒的传承与发展
原浆酒在中国白酒历史占据很重要的历史地位,有着厚重的文化底蕴。但在上世纪60年代,由于原浆酒酿造工艺的复的发性和高耗粮,逐渐被新工艺代替后,营养健康的原浆酒就逐渐淡出了人们的视野。目前很多大型酒企逐渐开始重视原浆酒资源的开发,泸州老窖集团、汾酒、古井贡酒纷纷推出原浆概念酒品
现代原浆白酒是在继承了古老原浆白酒酿造工艺的基础上,融入了高科技微生物发酵技术酿造而成,相对于勾兑酒和传统蒸馏酒其优点在于,原浆酒中对人体有益成分多,含有18种氨基酸,7种人体必需氨基酸,此外还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的维生素等,丰富的营养性远高于其他传统白酒,并且由于是原浆酒,没有勾兑过程,不含任何人工添加剂,酒质纯净,饮后不上头,不伤身,而且无保质期。
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