小饭店如何经营的红火?小餐饮新玩法,轻松获客
1、差异化
所谓差异化,就是与众不同,别的餐馆没有,或者说要比别的餐馆同类产品要好,做到“你无我有,你有我优”。其实这说的确实很不错,但对于很多餐厅来说,餐馆里并没有厨艺高超的大厨,根本就不具备打造差异化的能力。现在有很多街边的小饭馆、夫妻馆,所经营的产品也不过就是家常菜,哪有什么差异化,有些菜品,一条街、一个城市,甚至全国做法都一样。而这些餐厅,没有能力也没有资金来研发改进这些产品,想做出差异化,根本就不现实。
2、定价策略
正如上面所说。对于很多餐厅来说,所经营的产品也就是一些家常菜,这些产品的价格很稳定,而餐厅主要的顾客,对价格很敏感,价格稍有浮动就会给餐厅的客流量带来很大的影响。
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论餐饮回归传统,酒店会议餐预订电话,回归健康
“民以食为天”道出了中国先人对食物的崇拜,也道出了先人们对生存的追求,更体现了古时食物的供给不足和人们对食物的重视。
中国人对于食物有“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”的说法,与现代营养学强调的食物多样性相吻合。从“谷”“畜”“果”“菜”中,我们可以看到,其中的四分之三是植物,显示了中国人传统上以植物性食物为主,内蒙古酒店会议餐,油吃得少的特征,与现代饮食习惯形成了鲜明对比,恰好告诉我们现代饮食的缺陷。
现代科学技术的进步丰富了食品市场,酒店会议自助餐,精细的食品不仅好吃,而且更客易消化和吸收,但却让我们与各种慢性疾病走得更近了。精细食物中的糖和脂肪吸收快,增加了胰岛的负担,长此以往,胰岛不胜重负。精制食物中的纤维成分少,不能刺激肠道充分蠕动,肠道更容易在这种情况下出现。现代加工食品还可增加其他部位的心脑血管等疾病的风险,因此传统上相对粗糙的食品更有利于我们的健康。
对比一下古今的饮食习惯,我们能更具体地体会到现代饮食的确是失大于得。因此,如果我们能将传统饮食有所回归,合理利用现代丰富的食物供给,酒店会议餐哪家好,以植物性食物为主,搭配好各种食物,限制盐,糖,油和精细加工的食物,我们就可以吃得更健康!
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餐厅经营要避免这些容易出现的问题
5、花钱成堆,需求不对
很多跨界的餐饮创业者开餐厅时总是一腔热血,看到别人家没有的菜式,就判断一定有机会,投入大量资金,说干就干。可问题是人们对这种菜式的需求是客观真实存在的,还是自以为是假想出来的?存在即合理。为什么这个区域内没有这种菜式?是饮食习惯造成的,还是位置不好?
餐厅经营者需找对顾客的需求,做好定位,否则你的餐厅很可能只是你家的饭堂。
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